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Equilibre alimentaire : la salade tomates basilic a tout bon

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C’est l’été. On a envie de manger sainement. Cela tombe bien, les étals de marché regorgent de fruits et légumes frais. Et la salade de tomates fait partie des plats préférés des Français.

En quoi la tomate est-elle bonne pour la santé ?
C’est vrai, la tomate est le 2ème aliment le plus consommé au monde après la pomme de terre. En revanche, à la différence de cette dernière, c’est un fruit.
Comme tous les fruits, elle est riche en vitamines, en fibres et en minéraux antioxydants. Petit rappel : la fonction des antioxydants est de protéger l’organisme et on ne les trouve que dans l’alimentation. La tomate en contient beaucoup. Elle possède également des vitamines A,B,C et E. Pour info, 3 tomates par jour couvrent les besoins vitaminiques recommandés.

Mais ce n’est pas tout.
Plusieurs études ont montré que la consommation régulière de sauce tomate, celle que vous mettez dans vos pâtes, réduisait chez les hommes, le risque de cancer de la prostate.
Et côté déprime, manger une tomate par jour diminue de 52% le risque de dépression.
Enfin, pour le régime, c’est un aliment fantastique. Une tomate est égale à environ 20 kcal.
Deux petits conseils pour bien les choisir : elles doivent être un peu molle et aussi rouge à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Et l’huile d’olive qui assaisonne les tomates ? Quelles sont ses vertus ?
C’est de loin la meilleure huile. Elle est très riche en Omega-3, c’est-à-dire en bon gras et en vitamine E.
Les oméga-3 sont bons pour le cœur et le cerveau. Pour le cœur, ils empêchent que les artères se bouchent. Dans le cerveau, ils favorisent la production de la sérotonine, l’hormone de la bonne humeur.
Enfin, la vitamine E a clairement un rôle anticancer.
Notre conseil :
Préférez une huile 1ère pression à froid. Même si les techniques d’extraction se sont beaucoup améliorées, cela reste la garantie de la qualité des nutriments.

Et si on ajoute du basilic ?
Le basilic a des vertus antioxydantes et antibactériennes. Il permet de se protéger des infections et a une action bénéfique sur le système immunitaire.
Donc, la tomate basilic est un trésor de bienfaits, à consommer sans modération.

Et pour profiter au maximum des bienfaits de la tomate, des supers recettes faciles à réaliser.

 

 

 

 

 

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